Christmas Cookies

Christmas Cookies

Masih edisi Christmas, kali ini belajar bikin cookies. Resepnya pakai resep kukis negro hasil modif Mbak Peni dari resep Mbak Riana. Cmiiw ya :)

Cookiesnya uenaaakkk banget. Cokelatnya berasa banget. Buat pecinta cokelat sih pasti doyan. Mamaku aja bolak balik ngambil terus yang belum dihias, padahal anak-anaknya masih lagi sibuk ngehias.

Bikin cookies rada perjuangan buat kami. Soalnya kami pakai oven microwave yang cuma bisa masuk 2 loyang kecil. Loyangnya pun cuma ada 2. Jadi ya harus nunggu cookies yang di oven matang dulu, baru bisa pakai loyangnya untuk taruh cookies yang baru dicetak. Makanya bikin 1 resep aja lama banget. Hahaha.. Tapi ga kapok kok. Soalnya enak banget sih ^^

 Kukis negro

Bahan:

150 gr salted butter

150 gr margarine

(saya langsung pakai 300 gr baker's mix)

200 gr gula halus

2 kuning telur

50 gr bubuk cokelat

350 gr terigu, sangrai dulu

1 sdm maizena

1 sdm susu bubuk

Cara:

Mentega, margarin dan gula halus dikocok dengan mikser sebentar saja sekadar untuk meratakan.

Masukkan kuning telur, aduk dengan spatula.

Masukkan cokelat bubuk, aduk rata.

Masukkan tepung-tepungan yang sudah diayak, aduk sampai pas untuk dicetak.

Cetak sesuai selera.

(saya: selama nunggu antrian, adonan saya masukkan ke dalam kulkas)

Panggang sampai matang

Royal icing:

Bahan: 60 cc putih telur

225 gr gula halus, ayak dulu

1 sdt cuka

1 sdt air jeruk nipis

(saya: 2 sdt jeruk nipis dan ga pakai cuka karena ga punya)

Cara: 

Mikser putih telur dan gula halus sampai kental.

Masukkan cuka, kocok lagi.

Masukkan air jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.

Bagi beberapa bagian, beri pewarna.

Masukkan ke dalam pipping bag, ikat erat

Cookies siap dihias. Setelah dihias, cookies dipanggang lagi untuk mematangkan icing.

Tanda matang, icing cukup set / mengeras (saya kurang lebih 3 menit)